如何使用$_COOKIE讀取Cookie？

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使用Session只能讓網站記住當前正在訪問的用戶，但有時網站還需要記住曾經訪問過的用戶，一遍在用戶下次訪問時，提供個性化的服務。這就需要用到Cookie技術。Cookie能為網站和用戶帶來很多好處，如它可以記錄特定用戶訪問網站的次數、最后一次訪問時間、用戶在網站內的瀏覽路徑，以及使登錄成功的用戶下次自動登錄等。

也有一些Cookie的高級應用，如在購物網站瀏覽的商品頁面時，該網站程序可以將用戶的瀏覽歷史記錄到Cookie中，當用戶下次再訪問時，網站根據用戶過去的瀏覽情況為用戶推薦感興趣的內容。

Cookie實際上是一個很小的文本文件，網站通過向用戶硬盤中寫入一個Cookie文件來標識用戶。當用戶下次再訪問該網站時，瀏覽器會將Cookie信息發送給網站服務器，服務器通過讀取以前寫入的Cookie文件中的信息，就能識別該用戶。

Cookie有兩種形式：會話Cookie和永久Cookie。前者是臨時性的，只在瀏覽器打開時存在（存儲在用戶機器的內存中），主要用來實現Session技術；后者則永久地存放在用戶的硬盤上并在有效期內一直可用。Cookie文件默認保存在“C:\Documents and Settings\登錄用戶名\Cookies”文件夾中。

在PHP中，利用setcookie()函數可以創建和修改Cookie以及設置Cookie的有效期；而使用$_COOKIE[]數組可以讀取Cookie變量的值。